Как приготовить оладьи из кабачков и баклажанов

Вкусные оладьи из кабачков и баклажанов — очень простой рецепт

Сезон свежих овощей в самом разгаре. Почему бы не воспользоваться данной ситуацией. Приготовьте вкусные оладьи из кабачков и баклажанов, которые отлично подойдут не только к завтраку, но и как дополнение к обеду или ужину. Готовятся они очень просто из доступных и недорогих продуктов. По вкусу напоминают картофельные драники. Хороши не только в теплом, но и холодном виде.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 шт. (200-250 г).
  • Баклажан — 250-300 г.
  • Лук репчатый — 150 г.
  • Мука пшеничная — 8-10 ст. л.
  • Соль — по вкусу.
  • Петрушка — 0,5 пучка.
  • Масло растительное — для обжаривания.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 2.

Приготовление:

1. Кабачок промойте и обсушите салфеткой. Измельчите на крупной терке. При использовании зрелых овощей, очистите их от грубой кожицы и внутренних семян. Переместите в глубокую посуду.

2. Баклажан промойте. Обрежьте хвостики и очистите от кожуры. Натрите на крупной терке. Добавьте баклажановую стружку к кабачкам.

3. Очистите и промойте лук и чеснок. Овощи измельчите в блендере или на мясорубке до кашицеобразной консистенции. Добавьте к тертым овощам.

4. Вбейте крупное яйцо и хорошо перемешайте.

5. Всыпьте просеянную муку. По вкусу приправьте молотым перцем и солью. Перемешайте.

6. Промойте и обсушите зелень. Это может быть петрушка, как в данном рецепте, укроп, кинза, базилик, сельдерей. Удалите толстые стебли. Мелко нарежьте листья. Добавьте в тесто и перемешайте. Оставьте на 15-20 минут.

7. Разогрейте масло в сковороде для жарки. Выложите ложкой небольшие заготовки. Придайте им круглую или овальную форму. Обжарьте на умеренном огне до золотистой корочки с одной и второй стороны.

8. Заранее подготовьте плоскую тарелку с бумажными полотенцами. Выложите оладушки сразу после обжаривания, чтобы удалить лишний жир.

Оладьи из кабачков и баклажанов готовы. Подавайте со сметаной или кисло-сладким соусом.

Источник статьи: http://vsevkulinary.ru/zakuski/vkusnye-oladi-iz-kabachkov-i-baklazhanov-ochen-prostoy-retsept/

Оладьи из кабачков и баклажанов готовятся просто и быстро!

Оладьи из кабачков и баклажанов готовятся довольно просто и быстро из доступных и недорогих овощей, особенно, в сезон сбора урожая. Овощные оладьи – отличная идея для сытного завтрака или перекуса на протяжении целого дня. Их удобно взять с собой на работу или пикник в качестве сытного перекуса. Готовые оладушки получаются очень нежными, сытными и вкусными. Подавайте их сразу после обжаривания со сметаной или другим подходящим соусом.

Читайте также:  Можно ли давать сухопутной черепахе кабачок

Ингредиенты

молотый черный перец 1-2 щепотки

масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт

Сполосните баклажан среднего размера. Желательно, использовать овощи с небольшими семенами. Обсушите полотенцем от лишней влаги. Снимите кожицу и обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте очень мелкими кубиками. Переместите в глубокую миску и оставьте на 15-20 минут, чтобы овощи отдали свой сок.

Для приготовления оладий подойдут молодые и зрелые кабачки. Молоденькие овощи нужно только хорошо промыть, более зрелые разрежьте на две половины, очистите от кожуры и выскоблите семена. Натрите на крупной терке. Добавьте немного соли и перемешайте. Оставьте на 8-10 минут.

Ломтики баклажан откиньте на дуршлаг и дайте стечь образовавшемуся соку. Отожмите немного руками. Если кусочки сильно соленые, сполосните холодной водой и хорошо отожмите. Смешайте натертый кабачок с кубиками баклажанов.

Вбейте к овощной массе яйца и тщательно перемешайте до равномерного распределения.

Всыпьте просеянную муку. Вмешайте её к остальным ингредиентам.

Насыпьте итальянские травы, молотый перец и, если понадобится, немного подсолите. Перемешайте. Кабачково-баклажановое тесто готово.

Отправьте сковороду на огонь. Хорошо разогрейте. Смажьте растительным маслом. Выложите небольшие порции овощного теста. Сделайте маленький огонь, накройте крышкой. Обжарьте 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. После переворачивания на другую сторону, сковороду накрывать крышкой не обязательно.

Выложите на бумажные салфетки на несколько минут, чтобы впитался избыток масла. Оладьи из кабачков и баклажанов готовы. Подавайте немедленно к столу. Приятного аппетита!

😘Спасибо, что ставите лайки так я понимаю какие рецептики Вам нравятся больше🌟

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/edabez.ru/oladi-iz-kabachkov-i-baklajanov-gotoviatsia-prosto-i-bystro-5badc6f5ecb30c00aaa70230

Легкая летняя закуска – кабачковые оладьи с зеленью и баклажанами.

Из баклажанов, зелени и кабачков рекомендуется приготовить легкую и вкусную летнюю закуску, которую можно подавать с различными мясными блюдами.

Достоинство такой полезной закуски заключается в том, что для ее приготовления понадобятся только простые и самые доступные ингредиенты, которые имеются на огороде у каждого дачника.

— красный лук салатный небольшой (две штуки);

Читайте также:  Куриное филе с кабачками под сыром

— сырое яйцо куриное крупное (одна штука);

— приправа универсальная (по вкусу);

— смесь каких-нибудь специй для овощных блюд (по вкусу);

— рубленая кинза свежая (43 г);

— любое растительное масло для жарки (по вкусу);

— измельченный перец кайенский (4 г);

— сушеная зелень орегано сушеная (по вкусу).

Подготовить молодые кабачки с тоненькой кожицей и хорошенько промыть их в прохладной воде, после этого нарезать произвольными кусками и переложить в миску. Далее нужно почистить красный лук и морковь, промыть эти овощи и нарезать их, переложить в миску, затем все измельченные компоненты нужно взбить погружным блендером.

Отправить в миску универсальную приправу, после этого насыпать кайенский перец и смесь специй для овощных блюд, добавить рубленую свежую зелень, еще раз перемешать. Насыпать в эту же емкость сушеную зелень орегано и тщательно перемешать, после этого промыть баклажаны и нарезать их тоненькой соломкой, переложить в свободную миску и посолить.

Тщательно перемешать измельченные баклажаны и на тридцать минут оставить под крышкой, а по прошествии вышеуказанного времени их нужно промыть и обсушить на дуршлаге, затем отправить в емкость с остальными компонентами, добавить сырое яйцо. Еще раз хорошенько перемешать компоненты, после этого поставить на сильный огонь самую большую сковороду и разогреть в ней масло.

При помощи столовой ложки выложить в сковороду небольшие порции овощного теста с зеленью и обжаривать оладьи с одной стороны, затем перевернуть их. Подрумянить кабачковые оладьи с зеленью и баклажанами, затем переложить их на блюдо и подавать в качестве гарнира с какими-нибудь мясными блюдами и овощным салатом.

Смотрите рецепты мясных блюд:

Еще больше рецептов мясных блюд и блюд из кабачков и баклажанов Вы можете найти на нашем канале ✔ РЕЦЕПТЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ — Обязательно ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ , чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.

Ставьте «ЛАЙКИ», пишите комментарии, делитесь рецептами с друзьями в соц. сетях. Будем очень благодарны и за финансовую поддержку канала!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5eed1916aa52ca2c22f07c87/legkaia-letniaia-zakuska—kabachkovye-oladi-s-zeleniu-i-baklajanami-5f4f354e16805a5803abab93

Оладьи из баклажанов и кабачков. Рецепт с пошаговым фото

Наверное, вы уже слышали о таком блюде, как оладьи из баклажанов. Именно сегодня мы и рассмотрим рецепт их приготовления. Рецепты оладий из баклажанов, которые мне попадались, преимущественно готовились на основе запеченных баклажанов. Решила внести некоторые коррективы, использовав для их приготовления сырые баклажаны с добавлением кабачков и моркови.

Читайте также:  Кабачок с фасолью в сметанном соусе

Результат не разочаровал, а наоборот порадовал. Оладьи получились нежными и интересными на вкус. Наличие кабачка в этих оладьях придает им сочность, а морковка в свою очередь дополнительно придаст им красивый цвет. Кто не любит морковь, замените ее свежей зеленью, будет тоже очень вкусно. Для приготовления оладий используйте молодые баклажаны, в которых еще не успели образоваться крупные семечки.

Ингредиенты для приготовления оладий из баклажанов и кабачков:

  • Баклажаны – 1 шт.,
  • Кабачки – 1 шт.,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Лук – 1 шт.
  • Мука – 1,5 стакана,
  • Соль – 5 гр.,
  • Специи и зелень — по желанию
  • Подсолнечное масло для обжаривания

Оладьи из баклажанов и кабачков – рецепт

Итак, приступим. Баклажаны, морковку, кабачки, лук следует помыть и очистить от кожуры. На средней терке натрите кабачки.

Потом нашинкуйте морковку и баклажаны.

С помощью мелкой терки превратите луковицу в кашицу.

Приготовьте глубокую миску. Выложите в нее тертые кабачки.

Добавьте баклажаны и морковь.

После этого положите репчатый лук.

Перемешайте овощи и вбейте яйцо.

Массу для оладий хорошо вымешайте ложкой или лопаткой.

Посолите, а также добавьте специи по своему усмотрению. Наше тесто для оладий практически готово, поэтому чтобы не терять время, можно поставить сковороду с растительным маслом на плиту.

Добавьте муку и снова все перемешайте.

Масса для приготовления оладий должна быть достаточно густой, в противном случае они будут водянистыми и будут «расползаться» на сковороде.

Столовой ложкой набирайте тесто и выкладывайте его на горячую сковороду.

После того, как низ оладий станет румяным, переверните их лопаткой (вилкой). Обжарьте до румяной корочки также и с другой стороны.

Оладьи из баклажанов и кабачков готовы. Как и любые другие виды оладий, такие оладьи подаются к столу в горячем виде. Идеально к ним подойдет сметана или овощные салаты. Приятного аппетита. Попробуйте и вы их приготовить, пока сезон баклажанов еще не закончился.

Источник статьи: http://kushat.net/recipe-items/oladi-iz-baklazhanov/

Овощи с грядки