Польза тушеной капусты с кабачками

Буду готовить простое блюдо из кабачков и молодой капусты всю неделю, пока не надоест

Всю неделю, пока не надоест, буду готовить блюдо из молодой капусты и кабачков. Моя семья с удовольствием ест на ужин вкусное блюдо из овощей.

Свежие салаты с капусты и простые жареные кабачки уже надоели, хочется чего то нового и необычного.

Этот рецепт нашла на одном кулинарном форуме, немного модернизировала под себя и приготовила. Буд у готовить очень часто, пока не надоест.

Слава Богу, капуста и кабачки на огороде есть, их в этом году очень много. Приготовить блюдо совсем не сложно, понадобятся банальные ингредиенты, которые стоят не много и немного вашего времени.

Подавать его можно как самостоятельное блюдо или готовить к нему картофельное пюре.

Поделитесь идеями и рецептами в комментариях, что можно приготовить быстро и вкусно на завтрак или ужин.

Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь с друзьями в социальных сетях.

Самая лучшая благодарность за рецепт, это ваши лайки и коментарии.

Давайте приступим к процессу приготовления.

1 сковородку разогреть с растительным маслом.

2. капусту нашинковать с помощью специального кухонного гаджета или ножом. Отправить на разогретую с растительным маслом сковородку.

3. К капусте отправить порезанный брусочками или кубиками кабачок.

4. Обжарить на сильном огне периодически помешивая в течении 5-10 минут.

5. Теперь содержимое сковородки можно посолить, добавить томатный соус и другие специи по вкусу.

Если есть свежие помидоры, вместо соуса можете добавить их.

Морковку, натертую на терке и порезанный репчатый лук, так же следует добавить в блюдо.

6. И основное на данном этапе можно добавлять порезанную кусочками колбасу или сосиски, мясной фарш.

7. Если вы на диете или придерживаетесь правильного питания, а возможно любите более легкую пищу то от колбасы и мяса смело можете отказаться.

8. Накрывать крышкой и готовить на умеренном огне в течении 20-30 минут.

Можно добавить измельченную зелень по вкусу.

Пока будет готовится капуста с кабачками то мы готовим картофельное пюре и накрываем на стол.

Вас могут заинтересовать такие рецепты:

  • Кабачок – 400 гр;
  • Капуста – 400 гр;
  • Колбаса( сосиски) – 200 гр;
  • Соль;
  • Лук – 1 шт;
  • Специи;
  • Томатный соус -2-3 ст. лож;
  • Растительное масло.
  • Зелень.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5ca4f4301b3a6c00b32938a8/budu-gotovit-prostoe-bliudo-iz-kabachkov-i-molodoi-kapusty-vsiu-nedeliu-poka-ne-nadoest-5f0dafc08bd63263dc0ba7a3

Чем полезна тушеная капуста и как вкусно ее приготовить

Польза и вред тушеной капусты обсуждаются не первый день. Диетологи сходятся во мнении – абсолютно здоровому человеку свойства растения помогут сбросить вес. Рядовые граждане сомневаются, что растение так полезно, как говорят. Но вкус этой разновидности растительной пищи завоевал сердца худеющих.

Состав и калорийность тушеной капусты

Полезные свойства тушеной капусты и ее калорийность делают овощ незаменимым для диетического питания. В состав входят:

  • витамины С, К, А, РР, Е;
  • витамины из группы В;
  • биотин;
  • кальций;
  • калий;
  • магний;
  • натрий;
  • лактозу;
  • фосфор;
  • железо;
  • йод;
  • медь;
  • марганец;
  • цинк;
  • клетчатку.

На 100 г продукта приходится 2,6 г белка, 5,8 г жиров и 9,8 г углеводов. Калорий в тушеной капусте мало. На 100 г – всего 100 ккал, без учета пищевой ценности продуктов-добавок. Масло, йогурт, сметана прибавят калорийности.

Полезные свойства тушеной капусты

Польза тушеной капусты для организма человека в основном касается нормализации, стимуляции пищеварения, обмена веществ, укрепления общего состояния здоровья. Приготовленное растение оказывает такое действие:

  • укрепляет иммунитет;
  • повышает энергию, выносливость;
  • дает необходимые микроэлементы;
  • укрепляет сосуды;
  • предотвращает запоры;
  • приводит в норму уровень холестерина;
  • улучшает работу нервной системы;
  • предотвращает склеротические, возрастные изменения;
  • защищает от ультрафиолета сетчатку глаза;
  • не допускает заболевания онкологией;
  • улучшает работу кишечника.
Читайте также:  Овощное рагу с картошкой и кабачками без помидор и капусты

Пожилым людям принесет пользу богатый состав растения в сыром либо приготовленном виде. При соблюдении меры, вреда от овоща не будет.

Во время диеты тушеный продукт помогает сбросить лишний вес, не лишая организм полезных веществ.

Суточная норма употребления для здорового человека

Свойства, полезные и вредные, у продукта таковы, что необходимо соблюдать определенную норму даже здоровому человеку. 500 г – это максимум, возможный к употреблению. Минимальная порция, чтобы получить пользу – 200 г.

Съедая больше 0,5 кг тушеной капусты в сутки можно, кроме пользы, нанести организму и вред. Последствия:

  • повышенное газообразование;
  • боли в животе;
  • образование в толстом кишечнике дивертикул.

Соблюдая меру, получают все полезные свойства, избегая даже незначительного вреда. Незначительное превышение допустимой порции разово не критично. Систематическое нарушение рекомендаций приведет к возникновению нежелательных последствий.

Особенности употребления тушеной капусты

Польза и вред тушеной белокочанной капусты находятся в прямой зависимости от количества, способа употребления. Соблюдая рекомендации, возможно поправить здоровье.

При беременности

Когда у будущей матери нет болезней желудка, кишечника, такую пищу допустимо употреблять до 200 г в сутки. Полезное свойство тушеной капусты, избавлять от запоров, проявится и от 2 ст. л. за день.

Польза для беременных от тушеной капусты не только в свойствах. Состав насыщает организм будущей матери необходимыми веществами не хуже витаминов.

При грудном вскармливании

В период лактации следует ограниченно употреблять сырое либо приготовленное растение. У детей до 1 месяца этот продукт в рационе матери может спровоцировать колики. Порция за 24 ч. не должна превышать 150 г.

Поведение младенца – индикатор. Обыкновенное, спокойное означает, что вред употребление не наносит. Гиперактивное предупреждает – вместо пользы проявились отрицательные свойства, следует исключить продукт из рациона.

Для детей

Ребенку продукт рекомендуют давать с 7 месяцев. Сначала добавляют в овощные пюре, готовят на молоке. С года подают как самостоятельное блюдо, гарнир к мясу. Рекомендуемая порция, чтобы получить пользу, не нанеся вреда, варьируется от 70 до 100 г.

При гастрите и язве желудка

Если нет повышенной кислотности, допускается употреблять 120 г продукта. При обострении болезни тушеное растение запрещено есть в любых количествах.

При панкреатите

Когда болезнь прошла острую стадию 150 г в сутки не нанесет вреда. Но в остальных случаях пользы не будет никакой, станет только хуже. Следует помнить – панкреатит одно из противопоказаний к употреблению. Решить, можно или нет есть блюдо, должен врач.

При сахарном диабете

Польза тушеной белокочанной капусты при диабете:

  • при употреблении замедляется всасывание глюкозы;
  • низкая калорийность способствует избавлению от лишних килограмм;
  • полезные, питательные вещества укрепляют здоровье.

Допустимая доза – 200 г в день, не больше 3 раз в неделю. Полезные свойства проявятся в полной мере, вреда удастся избежать.

При холецистите

В сочетании с кабачками, морковью, незначительное количество тушеного растения полезно употреблять ежедневно. Чтобы избежать потенциального вреда, необходимо регулярное посещение врача, проверка состояния. Как только появились ухудшения – необходимо исключить тушеную капусту из рациона.

Можно ли есть тушеную капусту при похудении

Тушеная капуста приносит пользу для фигуры, не нанося вреда здоровью. Свойства продукта позволяют почти полноценно питаться, оставив в рационе лишь растительную пищу и куриное мясо.

  1. Приготовленное растение богато полезными веществами, низкокалорийно, питательно, голодать для избавления от лишнего веса не понадобится.
  2. Из-за обилия клетчатки, растение очищает кишечник, способствуя избавлению от лишнего веса.
  3. Полезное свойство во время диеты – поддерживать энергичность, работоспособность.
  4. Когда тушеный овощ не основа программы похудения, а дополнение, она предотвратит запоры.
Читайте также:  Редька тушеная с кабачком

Польза для здорового человека от снижения веса сомнителен, но качественно приготовленное растение уменьшит риск вреда. Питательные вещества поддержат организм.

Секреты приготовления тушеной капусты

Лечебные свойства тушеной капусты – это не все, на что стоит обратить внимание. Приготовить вкусно с пользой можно, следуя таким рекомендациям:

  • не стоит тушить слишком долго, при длительной термической обработке часть веществ теряется;
  • чтобы получить специфический, чуть островатый привкус, за несколько минут до готовности можно увеличить огонь и дать капусте немного подгореть (процесс необходимо контролировать, чтобы получилась едва заметная поджарка, и блюдо не сгорело бы), затем тщательно перемешать;
  • если тушить с томатами и болгарским перцем, то в итоге выходит калорийнее, но вкуснее;
  • для диетических блюд следует исключить масло, сметану, сливки, йогурты;
  • добавлять в тушеную капусту фасоль можно только при отсутствии болезней желудочно-кишечного тракта;
  • соль, пряности добавляют по вкусу, только приблизительно ориентируясь на рецепт.

Дополнительно не стоит забывать о семейных рецептах. Часто вкуснее получается еда по методам, описанным в старых блокнотах, чем по новым чужим рекомендациям. Но полезные блюда лучше готовить по рецептам, рекомендованным диетологами. Свойства овоща меняются в зависимости от приготовления.

Полезные и вкусные рецепты тушеной капусты

Диета на тушеной капусте дает потрясающий эффект, чем бы ни была вызвана необходимость: состоянием здоровья, лишим весом. Важно лишь помнить – в первую очередь рекомендации врача, а личные предпочтения при трудностях со здоровьем второстепенны.

Рецепт диетической тушеной капусты

При похудении ценится минимально калорийный рецепт. Для приготовления потребуется:

  • 500 г белокочанной капусты;
  • морковь, 1 шт. (среднего размера);
  • лук, 1 шт. (крупный).

Готовка проходит по простой схеме:

  1. Кочан тонко шинкуют.
  2. Лук нарезают полукольцами.
  3. Морковь трут на мелкой терке.
  4. Лук, морковь тушатся, без масла, до мягкости.
  5. Капустные листья ошпариваются кипятком, добавляются к остальным овощам.
  6. Солят, добавляют немного воды.
  7. Смесь тушат до мягкости. Рекомендуют не снимать с огня час. Однако полезные свойства снизятся. Мягкость, при правильном приготовлении, наступает быстрее. Необходимо регулярно пробовать продукт, чтобы определить степень готовности.
  8. За 5 мин до снятия с плиты, добавляют, по желанию, пряности.

Подают как гарнир к куриной грудке, индейке. Тушить в одной посуде мясо и растительную пищу займет больше времени, полезные свойства могут уменьшиться.

Тушеная капуста карри для диабетиков

Болеющим диабетом второго типа растение полезно, особенно тушеное. Потребуется подготовить следующие продукты:

  • 1,5 кг тонко нарезанной белокочанной капусты;
  • луковица – 1 шт., предпочтительно желтая, для более интенсивного вкуса;
  • 1 ст. бульона, желательно куриного, но допустимо взять бульон индейки;
  • 1 ч. л. куркумы;
  • 2 ч. л. карри, порошка;
  • 0,25 ст. уксуса (рисовый предпочтительнее);
  • чеснок – 3 зубчика;
  • по вкусу – соль.

Блюдо готовится таким образом:

  1. Чеснок давят либо мелко рубят. Лук нарезают полукольцами, для красоты допустимы кольца.
  2. Лук, чеснок обжаривают на растительном масле до желтизны. Жарить дольше допустимо, главное – не передержать.
  3. В емкость добавляют куркуму, карри, через 10 сек. добавляют куриный бульон.
  4. Через 5 мин. кладут нарезанные листья, наливают уксус.
  5. Блюдо тушат 15 мин.
  6. Добавляют соль, под крышкой оставляют настаиваться 20 мин.
Читайте также:  Рецепт запекания баклажан и кабачков в духовке

После готовности блюдо подают гарниром либо самостоятельно.

Тушеная капуста с молоком и мукой для здоровья почек

  • 0,5 кг тонко нарезанной капусты;
  • 250 мл молока;
  • 250 мл воды;
  • 3 ч. л. муки;
  • 3 ч. л. сливочного масла.
  1. Смешивают воду с молоком.
  2. Смесью заливают нарезанные листья, тушат до мягкости.
  3. Перемешивают с мукой, масло. Готовят еще 7 мин.

Полезное блюдо более калорийно, чем листья, приготовленные на воде, но при болезнях почек свойства необходимы иные.

Рецепт тушеной капусты при гастрите с пониженной кислотностью

Для приготовления необходимо взять:

  • 300 г капусты;
  • сок из 1/2 лимона;
  • 100 г лука;
  • 100 мл воды;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление проходит так:

  1. Листья шинкуют, сбрызгивают лимонным соком.
  2. Складывают в кастрюлю, добавляют воду.
  3. Тушат 10 мин.
  4. Лук жарят 5 мин в масле.
  5. Смешивают капусту с луком, солят, тушат до готовности, около 20 мин.

Блюдо подают к столу горячим.

Тушеная капуста с йогуртом от запора

В данном случае используют, кроме капусты, дополнительные продукты. Блюдо хорошо с любыми дополнениями, но в каждом случае лучше использовать разные ингредиенты. Для данного рецепта нужно:

  • 500 г капустных листьев;
  • 500 г кабачков;
  • 300 г моркови;
  • 50 мл йогурта;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • по вкусу зелень.

Тушеную капусту с дополнениями готовят таким способом:

  1. Кабачок мелко режут, капусту тонко шинкуют.
  2. Продукты и 100 мл воды помещают в кастрюлю, тушат 10 мин.
  3. Выкладывают в горшок, заливают йогуртом, томатной пастой, солят. Ставят в духовку, разогретую до 200 °С.
  4. Тушат 20 мин.
  5. После готовности добавляют зелень.

Вместо горшка и кастрюли, допустимо использовать толстостенный казан, тушить на медленном огне, исключив этап готовки в духовке.

Тушеная квашеная капуста

Полезные свойства тушеной капусты не уменьшаются, когда вместо свежего овоща берется квашеный. Блюдо с грибами получится полезным, вкусным. Вред возможен только при индивидуальной непереносимости компонентов. Для приготовления понадобится:

  • 500 г квашеной капусты;
  • 100 г сухих грибов, желательно белых;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • 1 лавровый лист.

Последующее приготовление таково:

  1. Грибы варят 1,5 ч. В воду добавляют лавровый лист.
  2. Лук, морковь мелко режут.
  3. 5 мин обжаривают до золотистого цвета.
  4. Квашеную капусту вымачивают в кипяченой воде.
  5. Добавляют к жареным луку, моркови.
  6. Тушат 20 мин.
  7. К продукту добавляют грибы, томатную пасту.
  8. Готовят блюдо еще 5 мин. под крышкой.
  9. После готовности капусту настаивают полчаса.

В результате получается полезный гарнир. Блюдо желательно подавать теплым.

Вред тушеной капусты и противопоказания к употреблению

Кроме пользы для здоровья, тушеная капуста приносит и вред. Поэтому следует учитывать противопоказания:

  • гастрит;
  • диарея;
  • холецистит;
  • язва желудка, двенадцатиперстной кишки;
  • энтероколит;
  • высокий уровень кислотности желудка;
  • панкреатит;
  • воспаление слизистой кишечника;
  • ряд заболеваний почек;
  • восстановления после операций на грудной клетке и брюшной полости;
  • аллергия.

В остальных случаях при появлении дискомфорта следует продолжать употребление после консультации с врачом. Полезные свойства обычно перевешивают вред.

Заключение

Польза и вред тушеной капусты при правильном приготовлении проявляются в разной степени. Свойства растения для здорового человека безопасны, но обладателям проблемного здоровья следует учитывать тонкости приготовления, регулярно посещать врача.

Простоту готовки не ставят под сомнение, но тем, кому трудно разобраться помогут видео с рецептами приготовления тушеной капусты.

Источник статьи: http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezna-tushenaya-kapusta-i-kak-vkusno-ee-prigotovit.html

Овощи с грядки