В кабачке есть клетчатка

Кабачки, их польза и противопоказания.

Кабачки обладают массой преимуществ для здоровья, наиболее важные из которых – улучшение общего состояния здоровья, повышение энергии и ощущение легкости, которое присуще здоровому образу жизни. Если необходим диетический продукт с полезными свойствами и отсутствием побочных эффектов – кабачок возглавит этот список.

  • Нерастворимые волокна разбухают, превращаясь в гель и заполняя собой желудок. Довольно быстро появляется чувство насыщения.
  • Клетчатка выводит токсины и шлаки из организма.
  • Благодаря тому, что волокна действуют как скраб для ЖКТ, опасность получить рак толстой кишки сводится к нулю.
  • Клетчатка в сочетании с пектином крайне важна для регулирования сахара в крови. Это значит, что кабачки в рационе больных диабетом II степени должны присутствовать обязательно.
  • Волокна предотвращают запоры и другие осложнения, такие как геморрой у женщин.

Клетчатка содержится не только в мякоти, но и в кожуре кабачка.

Общее состояние здоровья улучшится, если употреблять кабачки регулярно, особенно летом; кабачки содержат много воды (около 95%), а это, как известно, способствует гидрации организма и нормализации работы сердца и сосудов.

В ходе исследований выявилось, что большинство питательных веществ доказали свою эффективность в профилактике диабетической болезни сердца и атеросклероза:

  • Витамин С и бета-каротин предотвращает окисление холестерина. Окисленный холестерин накапливается на стенках кровеносных сосудов, а питательные вещества уменьшают их количество, соответственно, сводят на нет развитие атеросклероза.
  • Наличие магния заметно снижает риск сердечных приступов и инсультов.
  • Магний в сочетании с калием помогает снизить кровяное давление.
  • Витамин C и марганец помогает сохранить сердце и сосуды здоровыми.
  • Фолиевая кислота необходима организму для устранения небезопасного побочного продукта метаболизма, называемого гомоцистеин. Если уровень гомоцистеина поднимется очень высоко, то это приведет к сердечному приступу.

В составе кабачков нашлись уникальные свойства. Ученые пришли к выводу, что в кабачках преобладают фитонутриенты, которые помогают уменьшить симптомы болезни у мужчин: аденома простаты или доброкачественная гиперплазия предстательной железы.

Кабачки идеально подходят для людей, страдающих от астмы и других респираторных аллергических заболеваний, благодаря высокому содержанию витамина C, значительно повышается иммунитет. Кроме того, кабачки помогают в борьбе с симптомами каких-либо аутоиммунных заболеваний, которые способны привести к воспалению внутренних органов.

Наибольшую пользу организму приносит поедание сырых, тушеных, запеченных кабачков или сока. Дело в том, что мякоть кабачка действует как губка. Во время жарки кабачок впитывает в себя не только калорийное масло, но и возможные канцерогены.

Читайте также:  Самые высокоурожайные сорта кабачков

Сок кабачка – это освежающий напиток с высоким содержанием витаминов C, A и E. Отсутствие свежих фруктов вполне компенсирует стакан свежего кабачкового сока. Кроме того, сок очищает организм, действуя как детоксикатор, особенно если добавить ложку меда.

Фолиевая кислота и калий (которых в кабачке больше, чем в бананах) невероятно полезны для беременных и кормящих женщин и обеспечивают их организм ценными веществами.

Химический состав

Кабачки в основном состоят из воды и клетчатки, поэтому в них очень мало калорий (всего 24 ккал на 100 г).

В свежих кабачках с кожицей содержатся:

Кроме того, кабачок – это низкокалорийный питательный продукт, чье ежедневное потребление эквивалентно порции фруктов.

Витаминно-минеральный состав не меняется ни от термической обработки, ни от заморозки кабачка.

Польза и химический состав кабачковой икры.

Кабачковая икра – низкокалорийный продукт (91 ккал – 100 г), зато перечень питательных веществ впечатляет; можно сказать, что это уникальный химический состав. В составе икры присутствуют витамины, биологически активные природные соединения, органические и жирные кислоты.

Употребление кабачковой икры:

  • улучшает перистальтику кишечника;
  • выводит токсины, канцерогены и избытки холестерина из-за того, что в икре присутствует пектин;
  • избавляет от запоров;
  • положительно сказывается на здоровье больных диабетом или ожирением.

Если в составе икры присутствуют другие овощи (морковь, болгарский перец), то польза вырастает в разы.

Кабачковую икру не следует употреблять тем, кто страдает от камней в почках.

Применение в диетологии

Кабачки обладают очень низкой калорийностью , что делает их весьма предпочтительной частью любой диеты для похудения . Замена калорийных продуктов кабачками помогает в уменьшении количества калорий, поступающих с едой. Содержание клетчатки помогает в сжигании жира в организме. Кабачки являются частью низкоуглеводной и низкобелковой диет, а также частью разнообразных планов здорового питания.

Кулинарная сочетаемость

Сырые кабачки добавляют в летние салаты, готовят из них популярный суп минестроне, нарезают соломкой и обжаривают, а также делают из них хлеб.

Лучше всего кабачки сочетаются:

  • с другими овощами ( помидоры , болгарский перец, морковь, лук, баклажаны , тыква);
  • с мясом (говядина, свинина, курица, индейка);
  • с зеленью (базилик, орегано, укроп , петрушка, сельдерей);
  • с бобовыми (фасоль, горох, нут);
  • с грибами;
  • с молоком и кисломолочными продуктами (сыр, кефир, йогурт);
  • с рыбой ( минтай , треска , лосось, форель, щука);
  • с морепродуктами (креветки, осьминог, раки, мидии);
  • с мясными полуфабрикатами (фарш, азу, гуляш, суповой набор);
  • с кашами (овсяная, пшенная).
Читайте также:  Омлет с сыром и кабачками для ребенка

Кабачковый сок сочетается морковным и клюквенным.

Как выбрать хорошие кабачки

При покупке следует искать те кабачки, которые по ощущению тяжелее своего размера, с блестящей кожурой без изъянов (мелкие проколы приведут к разложению). Сильно плотная кожица указывает на то, что кабачок перезрел, а значит, он будет иметь крупные семена и волокнистую мякоть. Крупные кабачки более волокнистые и ароматные, а овощи небольшого размера имеют нежную мягкую плоть, но обладают меньшим ароматом.

Семечки кабачка слегка солоноваты, поэтому могут вызвать обезвоживание. Чтобы этого не произошло, нельзя превышать норму в 10-15 семян в день.

В зимнее время особенно хорошо употреблять кабачковую икру, но не больше 200 г в день.

Кабачковый сок можно пить до 1 литра в день.

Свежие кабачки хранятся в холодильнике 2-3 дня. Желательно поместить продукт в цельном виде в пакет и убрать в ящик для овощей. Нарезанный или натертый кабачок необходимо поместить в контейнер и плотно закрыть крышкой.

Кабачки можно сохранить на зиму и сделать это очень просто. Лучше всего сохранят витаминно-минеральный состав замороженные кабачки (до 6-8 месяцев). Прежде, чем морозить овощ, его моют, сушат, затем нарезают на мелкие кубики или натирают на терке. Обработанные кабачки порционно раскладывают по контейнерам или пакетам, оставляя минимальное количество воздуха, затем убирают в морозилку.

Противопоказания

Кабачки – один из тех продуктов, вред от которых минимален. Семечки и сок вредны для больных язвой, гастритом и камнями в почках. Свежие кабачки, купленные в магазине, могут содержать пестициды. Эти вещества способны значительно навредить организму.

Источник статьи: http://mtv59.livejournal.com/1149254.html

Кабачки – полезные свойства, пищевая ценность и калорийность

Кабачки – отличное дополнение к ежедневному рациону и замечательный источник витаминов. Они должны как можно чаще появляться на вашем столе. Такой продукт обогатит и разнообразит рацион. Из статьи вы узнаете о том, чем полезны кабачки.

Кабачки – пищевая ценность

В 100 г кабачка вы найдёте следующие питательные вещества:

Кабачки ценятся не только за вкусовые качества, но и за высокое содержания витаминов — A, C, витаминов группы B, минералов – кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк и антиоксидантов – лютеин, каротин и зеаксантин.

Калорийность кабачка

Сейчас многие желают знать о калорийности продукта, прежде чем начать регулярно употреблять его в пищу. Сообщаем – в 100 г. сырых кабачков содержится всего лишь 20 ккал, а вот в жареном варианте энергетическая ценность продукта увеличивается до 88 ккал. Стоит отметить, что этот овощ абсолютно не содержат холестерина.

Читайте также:  Рецепт вкусного варенья из кабачков и лимонов

Чем полезны кабачки

Способствуют похудению

Низкая калорийность кабачка – при одновременном богатстве ценных питательных веществ – делает его идеальным компонентом меню для людей, которые хотят сбросить лишние килограммы. Кроме того, никотиновая кислота, присутствующая в кабачках, помогает усваивать углеводы.

Стресс

В кабачках много витаминов группы В, что помогает снизить уровень стресса и расслабить организм. Витамины также благополучно влияют на память и концентрацию.

Укрепляют кости

Кабачки содержат достаточное количество фосфора, магния и кальция. Эти минералы положительно действуют на укрепление костей и в некоторой степени предотвращают их ломкость из-за старости.

Поддерживают работу сердечно-сосудистой системы

Питательные вещества, содержащиеся в кабачках, регулируют уровень сахара в крови, повышают её свёртываемость и улучшают работу сердечно-сосудистой системы .

Поддерживают работу пищеварительной системы

Большое содержание воды и клетчатки в кабачках делает их идеальным продуктом, которым можно разнообразить рацион для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Поддерживают здоровье глаз

В кабачках присутствует лютеин и зеаксантин. Эти вещества в значительной степени влияют на остроту зрения и здоровье глаз, предотвращая такие серьёзные заболевания, как катаракта.

Укрепляют иммунитет

Кабачок содержит витамины А и С, которые отлично подходит для укрепления иммунной системы.

Помогают контролировать сахар

В кабачках низкий гликемический индекс и мало углеводов. Они отлично уплотняют пищу, дарят ощущение сытости и не вызывают резкого повышения уровня глюкозы в крови.

Польза кабачков для беременных женщин

Кабачок содержит большое количество йода и фолиевой кислоты, которые необходимы для правильного развития плода и ребёнка в раннем периоде жизни. Поэтому употребление этого овоща рекомендуется беременным женщинам и кормящим матерям.

Польза кабачков для мужчин

Учёные провели исследования в направлении полезных свойств кабачков и обнаружили, что они эффективно помогают лечить некоторые заболевания у мужчин, например, доброкачественную гипертрофию простаты. Кабачки — по мнению врачей — помогают бороться с этой дисфункцией.

Понравилась статья? Ставьте лайк и делитесь с друзьями в социальных сетях) Подписывайтесь на канал Динамика Жизни , чтобы не пропустить новые интересные статьи!)

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/dinamika-zhizni.ru/kabachki—poleznye-svoistva-piscevaia-cennost-i-kaloriinost-5b435289c0048600aa397aac

Овощи с грядки