Вкусный рецепт драников из картофеля и кабачков

Хрустящие картофельные драники с кабачками

В детстве этот рецепт был особенно актуален в начале осени, когда наступала пора уборки урожая и на столе появлялись свежие овощи. В настоящее время, благодаря круглогодичной доступности овощей и зелени на прилавках, такой завтрак можно приготовить в любое время года.

Блюдо очень сытное, реально вкусное и не требует большого мастерства. Но несмотря на простоту приготовления, существует кое-какие секреты, благодаря которым драники с кабачками получаются гораздо вкуснее.

Не забывайте поставить лайк этой публикации и подписаться на канал, если этот рецепт вам понравится. Вам не трудно, а мне приятно :)

И не бойтесь экспериментировать на кухне, а потом делиться своими рецептами.

  • кабачок — 1 кг
  • картофель — 1 кг
  • мука — 100 г
  • яйца — 3 штуки
  • лук репчатый — 2 небольшие луковицы
  • чеснок — 1 небольшая головка
  • зелень любая (чеснок, зеленый лук, петрушка) — по желанию
  • перец — 1 щепотка
  • соль — по вкусу

В первую очередь очистите кабачок от кожуры и удалите мякоть. В маленьких кабачках мякоть удалять не обязательно

Натрите кабачок на крупной терке, добавьте 1 чайную ложку соли, хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы выделилась лишняя жидкость

Пока кабачок теряет воду, почистите картофель

Натрите на крупной терке. Добавьте в картофель 1 чайную ложку соли, хорошо перемешайте и отставьте в сторону на несколько минут, чтобы тоже вышла лишняя жидкость.

Через 10 минут в дуршлаге слейте с натертого кабачка сок и хорошо его отожмите. Кабачковый сок можно смело вылить в раковину.

Картофель тоже хорошо отожмите, но сок ни в коем случае не выливайте. В нем содержится много крахмала, благодаря ему овощная масса хорошо склеивается, и драники получаются хрустящими снаружи и очень сочными внутри. Чтобы выделить крахмал, достаточно подождать несколько секунд. Затем аккуратно слейте воду, а крахмал верните в картофель.

Из 1 кг целого кабачка получается примерно 700-750 г чистой мякоти (без сердцевины), а после слива сока — примерно 300-350 г. Из 1 кг целого картофеля выходит примерно 450-500 г мякоти.

Кабачки, картофель, яйца, муку, натертые на терке лук и чеснок, перец, соль и зелень положите в большую глубокую миску

Хорошо всё перемешайте и можно приступать к жарке

Драники жарят на раскаленной сковороде (огонь чуть выше среднего) с добавлением растительного масла. Чтобы они приобрели красивую и хрустящую корочку, масло должно закрывать драники до половины толщины.

Выложите картофельно-овощную массу на сковороду столовой ложкой толщиной 1-1,5 см, выровняйте поверхность

Обжаривайте драники по 2-3 минуты с каждой стороны до приобретения золотисто-коричневой корочки

После жарки драники можно выложить на бумажную салфетку, чтобы с них стек лишний жир

Подавайте драники со сметаной или любым другим соусом на ваш выбор

Подписывайтесь на мой канал — будет много интересных и простых рецептов :)

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/bestrecipes/hrustiascie-kartofelnye-draniki-s-kabachkami-5b8fd9378fb24300a953a06d

Драники из картошки и кабачков рецепт. Вкуснейшие драники из кабачков.

Драники из картошки и кабачков рецепт. Вкуснейшие драники из кабачков.
🥒В сезон кабачков обычные картофельные драники можно немного разнообразить.
Получается очень вкусно.😍 ⠀
▪️1 средний молодой кабачок
▪️5-6 картофелин
▪️1 лук
▪️1 яйцо
▪️2-4 ст.л муки
▪️Соль
▪️Перец ⠀

1️⃣Кабачок натереть на крупной терке, посолить, оставить на 10-20 минут, чтобы он дал сок. Переложить в дуршлаг и тщательно отжать. ⠀ 2️⃣Картофель и лук натереть на крупной терке. ⠀
3️⃣Смешать кабачки, картофель, лук, яйцо, посолить и поперчить. Добавить муки. Перемешать. ⠀
4️⃣В сковороде разогреть на среднем огне растительное масло. Выкладывать фарш по столовой ложке, формируя плоские драники. Обжаривать до румяности с двух сторон. Переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. ⠀

Читайте также:  Зимний салат из помидор перца лука моркови кабачков

*️⃣Вкусно есть с соусом из домашнего майонеза с мелко нарубленным чесноком и зеленью. ⠀

♥️Оцените, пожалуйста, рецепт от 0-10 в комментариях 🙏

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d63a6d8fc69ab00adcc8034/draniki-iz-kartoshki-i-kabachkov-recept-vkusneishie-draniki-iz-kabachkov-5d63c8778600e100adc327c1

Драники из кабачков: самые вкусные рецепты кабачковых драников

У нас в семье любят драники, приготовленные из кабачков. Готовим мы их самыми разными способами. Их можно есть даже тем, кто сидит на диете. Мы готовим это блюдо каждую неделю. С нежным запахом чесночка, политые сметаной и посыпанные свежей зеленью, такое яство понравится даже тем, кто не любит овощи. От них невозможно оторваться!

Кабачковые драники готовятся почти так же, как и картофельные, но есть определенные нюансы. Они занимают особое место на летнем столе. Они обладают нейтральным вкусом, именно поэтому, этому овощу можно легко добавить остринку, кислинку и сладость. Данное угощение принято подавать со сметано-чесночным соусом. Но подать его можно с томатным соусом, кетчупом, соусами из острого и болгарского перца и даже ткемали.

Можно сделать их с мясной начинкой, с грибами, с картофелем. Лучше всего готовить, используя молоденькие плоды. В случае использования перезрелых плодов, их нужно предварительно очистить от кожуры и семян.

Такое блюдо можно подавать даже к праздничному столу, украсив их соусом и свежими овощами.

Драники из кабачков: классический рецепт

Это блюдо обладает тонким и невероятным вкусом. С хрустящей, золотистой корочкой. Такую закуску нужно приготовить летом хотя бы раз.

Ингредиенты:

  • 5 средних по размеру кабачков;
  • 3 яйца;
  • 4 ст. л. муки;
  • соль;
  • подсолнечное масло;
  • зелень;
  • сметана.

Приготовление:

1. Вымыть плоды, обсушить и натереть на терке. Посолить, подождать пока они пустят сок, и слить его. Вбить яйца, положить муку.

2. Теперь тщательно перемешать тесто.

3. Обжарить оладьи на сковороде до получения аппетитной румяной корочки. Чтобы они не были слишком жирными, убрать лишнее масло. Для этого нужно переложить их на бумажные полотенца, а затем выложить на блюдо.

4. Подавайте на стол это угощение, полив сметанным соусом и посыпав измельченной зеленью. Чтобы придать оладьям пикантный вкус, можно приготовить сметано-чесночный соус, но это на любителя.

Закуска будет намного вкуснее, если подать их горячими.

Диетические кабачковые драники (при диете)

Для тех, кто соблюдает диету, можно приготовить диетические олудушки, которые имеют минимум калорий, так как они не обжариваются на масле, а запекаются в духовке. Диетические кабачковые драники – очень вкусные, но никак не отразятся на фигуре. При приготовлении этого блюда, кабачок сохраняет все свои полезные свойства, поэтому, его можно готовить даже детям на завтрак.

Потребуются такие ингредиенты:

  • 1,5 кг средних по размеру кабачков;
  • 3 луковицы;
  • 120 мл обезжиренного молока;
  • 2 куриных яйца;
  • 300 г муки;
  • 1 ст. л. сока лимона;
  • соль, перец;
  • оливковое масло;
  • зелень.

Способ приготовления:

1. Овощи хорошо вымыть, обсушить, натереть на терке. Отжать лишний сок.

Читайте также:  Как заморозить на зиму кабачки и патиссоны

2. Лук перемолоть на мясорубку или нарезать кубиками.

3. Соединить тесто с луком, посолить, поперчить, влить молоко, сок лимона, вбить яйца. Смешать до получение однородной массы.

4. Смазать противень оливковым маслом. Ложкой выложить тесто в форме оладий на противень.

5. Духовку разогреть до 185 градусов. Запекать в течение 25 минут.

Подавать с овощами или соусом из нежирного йогурта.

Вкусные драники из кабачков и картофеля на сковороде

Это любимое блюдо для многих. Такие оладьи получаются более нежными, чем просто картофельные. Подавать блюдо можно на обед или ужин со сметаной, свежими огурцами или помидорами.

Для приготовления драников потребуется:

  • 400 г клубней картофеля;
  • 400 г средних по размеру кабачков;
  • 2 яйца;
  • 6 ст. л. муки;
  • соль, перец;
  • зелень;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Натереть вымытые «экземпляры» на терке и положить их в миску.

2. Картофель почистить, тщательно вымыть и натереть. Положить к овощной массе. Если выделилось много сока, то стоит немного отжать смесь.

3. Вбить в смесь яйца, добавить соль и перец, положить муку, измельченную зелень. Все хорошо размешать до образования однородной смеси.

4. Обжарить овощные оладьи на сковороде до румяной аппетитной корочки.

5. Обжаренные овощные оладьи выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали остатки масла, и сразу же можно подавать к столу.

Самые вкусные драники из кабачков с фаршем

Если приготовить с фаршем, то можно получить два блюда в одном. Это будет и гарнир и мясо. Блюдо получается сочным и сытным. особенно ценится мужским полом.

Для приготовления драников с фаршем потребуются:

  • 1 средний кабачок;
  • 300-350 г куриного фарша;
  • 1 луковица;
  • 2 куриных яйца;
  • 4 ст. л. муки;
  • 2 зубка чеснока;
  • соль, перец;
  • подсолнечное масло;
  • зелень.

Приготовление

1. Кабачок тщательно вымыть, вытереть и натереть. Натертые овощи хорошо отжать. Вбить яйцо, добавить специи. Все перемешать до образования однородной смеси. Всыпать муку и приготовить тесто как густая сметана.

2. Оставить тесто на 10 минут, чтобы мука хорошо распустилось, и оно получилось требуемой консистенции.

3. Фарш посолить и поперчить, влить в готовый фарш немного воды, и положить мелко нарезанный лук. Выложить немного кабачкового теста на сковороду и тщательно размешать лопаткой так, чтобы получился тоненький оладушек. Поджарить немного, чтобы он слегка подрумянился. Выложить на оладушек немного фарша и разровнять его.

4. Сверху выложить еще немного теста, чтобы мясо было внутри драника и поджарить до полной готовности с одной и с другой стороны.

5. Приготовленные лепешки переложить на бумажное полотенце. Когда впитается жир, переложить на блюдо. Подавать с зеленью и сметаной.

Можно также приготовить драники с фаршем по другому рецепту. Для этого нужно смешать фарш вместе с овощной массой. Полученное тесто обжарить на сковороде. Чтобы убрать лишний жир, нужно переложить готовые оладьи на бумажное полотенце. Затем переложить на блюдо. Сверху посыпать мелко нарезанным чесноком и нарезанной зеленью. Они очень хороши не только горячими, но и холодными.

Кабачковые драники без муки

Это универсальное блюдо, которое подойдет для повседневного меню, а чтобы сделать его менее калорийным и более сочным, можно приготовить без муки. Они порадуют всех тех, кто хочет похудеть. При желании можно сделать с самыми различными добавками, например, с твердым сыром, чесноком, яблоком.

Использовать кабачковые оладьи можно в качестве самостоятельного блюда или гарнира к рыбе и мясу.

Чтобы приготовить драники без муки, потребуется:

  • 2 средних по размеру кабачка;
  • 1 ст. л. крахмала с горкой;
  • 1 яйцо;
  • соль, перец;
  • зелень;
  • подсолнечное масло.
Читайте также:  Картофельный рулет с кабачками

Способ приготовления

1. Вымыть и высушить кабачок. Натереть овощ, переложить на дуршлаг и оставить на несколько минут, чтобы убрать лишний сок.

2. Выложить в глубокую миску. Вбить в овощную массу яйцо, добавить специи, крахмал, мелко нарубленную зелень. Все хорошо перемешать, чтобы образовалась однородная смесь.

3. Обжарить на разогретом растительном масле до получения золотистой корочки.

4. Переложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Выложить на блюдо, подавать со сметаной и свежей зеленью.

Очень вкусные драники с сыром и чесноком

Драники из кабачков с сыром готовятся очень быстро и просто. На вкус они чем-то напоминают жареную рыбу, а хрустящая корочка делает это блюдо просто невероятным.

Потребуются такие ингредиенты:

  • 1 средний по размеру кабачок;
  • 3 яйца;
  • 50 г твердого сыра;
  • 2 зубка чеснока;
  • 6 ст. л. муки;
  • соль, перец;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Натереть твердый сыр на средней терке.

2. Вымыть кабачок, натереть. Переложить массу в дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость. Переложить массу в миску, добавить сыр, мелко нарезанный или натертый чеснок. Затем вбить яйца, положить муку, специи. Все хорошо размешать, чтобы смесь стала однородной.

3. Обжарить оладьи на сковороде с двух сторон до образования румяной аппетитной корочки.

4. Переложить готовые оладушки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Переложить на плоскую тарелку. Сверху можно полить сливками или сметаной.

Как приготовить кабачковые оладушки в мультиварке?

Очень люблю жарить вкусняшки в мультиварке, за счет высоких стенок чаши, масло не разбрызгивается по всей кухни. Для меня это спасение, потому как не приходится намывать плиту после готовки. И получается всегда очень вкусно! Для меня этот гаджет просто спасение, которым я пользуюсь почти каждый день на протяжении 3-х лет.

И по традиции рекомендую проверенный видео-рецепт с подробными пошаговыми действиями…

Из кабачков можно приготовить также сладкие драники. Для этого в тесто нужно добавить сахар или мед. Подавать их можно со сгущенным молоком или джемом. Такое блюдо хорошо подойдет на завтрак. Очень вкусные деруны получаются с творогом и изюмом. По вкусу они несколько напоминают сырники, но более сочные.

Если в тесто добавить немного соды, то оно получится пышным. Если нет муки, то ее можно заменить овсяными хлопьями или манной крупой. Солить плоды на оладьи нужно прямо перед жаркой, так как этот овощ выделяет много сока. По этой же причине не стоит готовить слишком много теста из этого овоща.

Если нужно сохранить нежную структуру оладий из данного овоща, то нужно натирать плоды на мелкой терке, а если же хочется, чтобы блюдо имело некоторую волокнистость, то на крупной.

Итак, я Вам поведала все свои любимые вариации такой закуски, уверена, что Вам они придутся по вкусу. Осталось только выбрать самый вкусный вариант и приниматься за приготовление.

Источник статьи: http://azbyka-vkysa.ru/draniki-iz-kabachkov.html

Овощи с грядки