Заготовка кабачков на зиму для оладьев

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

Цитатник

Заготовка огурцов любого размера для рассольника Очень удобная заготовка для зимних рассо.

У всех дорогих лекарств есть дешевые аналоги Честно сказать, наша компетенция в фармаколо.

ХОТИТЕ – ВЕРЬТЕ, ХОТИТЕ – НЕТ,… … а попробовать можно • ХОТИТЕ – ВЕРЬТЕ, ХОТИТЕ &n.

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Заморозка кабачков на зиму для оладий.


Заморозка кабачков на зиму для оладий. Рецепт с пошаговыми фото

Летом кабачковые оладушки готовят практически в каждой семье и очень часто. Это очень вкусное блюдо, которое к тому же содержит много витаминов, за счёт того, что в составе есть и другие полезные ингредиенты (овощи в частности). Сегодня хочу рассказать вам, как правильно заморозить кабачки на зиму, чтобы у вас зимой на вашем столе часто были оладушки из них.

Время приготовления: 20-30 минут.

кабачки 350 г
соль 1,5 ч. л.
чеснок 3 дольки
шпинат пучок
зелёный лук 2 шт.
яйцо 1-2 шт.
мука 1 ст. л.
овсянка 50 г
специи для овощных блюд
растительное масло для обжарки

Заморозка кабачков на зиму — рецепт

заморозка кабачков на зиму для оладий

Заготавливать кабачки будет путём замораживания. Заморозить кабачки для оладий очень просто. Для этой заготовки подойдут любые по форме и размеру кабачки. Сполосните кабачки, отрежьте кончики. Если кабачки уже зрелые, лучше очистить их от кожуры, и вырезать семечки.

Натирайте кабачки на крупной стороне тёрки.

Если ваш объём кабачков велик, воспользуйтесь электрической овощерезкой.

Пересыпьте тёртые кабачки в чистую ёмкость, добавьте ложку соли. Перемешайте кабачки и оставьте их на 20 минут. За это время кабачки пустят много сока.

Дальше необходимо тщательно отжать кабачки от образующегося сока с помощью сита или марли. Расфасовывайте теперь тёртые кабачки по небольшим пакетам, тщательно завяжите в узелок. В таком виде пакетики с замороженными кабачками на зиму отправляйте в морозильную камеру. Храните пакеты до того момента, когда пожелаете приготовить зимой оладушки.

И вот, к примеру, наступила зима, захотелось кабачковых оладушек. Предварительно достаёте пакетик с кабачками, размораживаете в холодильнике (я обычно оставляю на ночь). Пока кабачки находились в морозилке, внутри пакета образуется ещё немного жидкости. Эту жидкость не сливайте. К кабачкам добавьте немного овсянки, оставьте на 10-15 минут. Овсянка впитает в себя эту жидкость.

Читайте также:  Салат из кабачков с болгарским перцем без стерилизации

Добавляйте к кабачкам нарезанный шпинат, зелёный лук и другую зелень, и чеснок по вкусу. Кстати, эту зелень можно также замораживать на зиму. Всыпьте муку и вбейте одно яйцо.

Перемешайте овощную массу.

На разогретом масле обжаривайте кабачковые оладьи до красивой корочки на среднем огне.

Источник статьи: http://www.liveinternet.ru/users/innavm/post419321682/

Запасаем витамины: лучшие способы заморозить кабачки на зиму

В урожайный на кабачки год каждая хозяйка ломает голову, как сохранить их на зиму. Кроме консервирования эти овощи можно успешно замораживать в морозильной камере. Такой способ заготовки позволяет обеспечить семью витаминами и разнообразить зимнее меню летними овощами.

Польза замороженных кабачков

В пользу замораживания овощей говорит тот факт, что при такой обработке большинство полезных веществ в овоще сохраняется практически в неизменном виде. Правильно подготовленные кабачки, которые хранятся в морозильной камере при постоянной температуре, способны восполнить в зимний период нехватку витаминов и микроэлементов.

Кабачок — легкоусвояемый продукт, который не вызывает аллергию, что позволяет использовать его в диетическом питании и даже для первого прикорма грудных детей

В замороженных кабачках после приготовления уровень пектинов, растительной клетчатки и минералов (особенно калия и селена) остаётся достаточно высоким. Также почти на прежнем уровне (как до заморозки) сохраняется количество бета-каротина. Сильно снижает свою концентрацию только витамин С.

Очень важным является правильное использование замороженных кабачков. Чтобы получить из овоща все сохранившиеся при заморозке витамины и микроэлементы, кабачки нельзя размораживать перед готовкой. Кладите их в блюда сразу после того, как извлекли из морозильной камеры. И никогда не замораживайте повторно — это превратит продукт в бесполезную и неаппетитную массу.

Способы замораживания кабачков на зиму

От того, каким способом заморожены овощи, зависит, в какие блюда их лучше использовать.

Бланшированные кружочками

Такой способ заморозки позволяет получить превосходные овощи для обжаривания. На оладьи или овощное рагу такие кабачки не подходят.

Свежие кабачки после бланширования теряют лишнюю влагу

Инструкция по замораживанию бланшированных кабачков кружочками:

  1. Кабачки помыть и счистить с них кожуру.
  2. Нарезать на кружочки 1–1,5 см толщиной.
  3. Бросить в кипящую воду и бланшировать 5 минут.
  4. Затем откинуть на сито или дуршлаг и дать стечь всей жидкости.
  5. Обсушить каждый кружочек и выложить на деревянную доску, обёрнутою пищевой плёнкой.
  6. Заморозить при самой низкой температуре, которая доступна в вашей морозильной камере.
  7. Затем сложить в полиэтиленовый пакет.
Читайте также:  Свинина с кабачками и рисом в мультиварке

Четвертинками для супов, детского питания, овощного рагу и жаркого

Кабачок, замороженный небольшими кусочками, универсален. Он хорошо идёт и в лёгкие супы-пюре, и для детского прикорма. Главное, выпустить весь воздух из пакетов для замораживания — это увеличит срок хранения овощей.

Кабачок, нарезанный четвертинками, замораживается небольшими порциями

Инструкция по замораживанию сырых кабачков четвертинками:

  1. Подготовленные кабачки нарезать на кружки, а затем на четвертинки. Если кожица у овощей нежная, то её можно не счищать.
  2. Затем поместить кусочки кабачков в полиэтиленовые пакеты, выпустить воздух и плотно завязать.
  3. Заморозить и хранить в морозильной камере, не допуская размораживания.

Обжаренные в масле

Это один из лучших способов полакомиться зимой кабачками. Для употребления их нужно будет только разогреть и полить соусом или сметаной. Ещё один совет — обжаривайте овощи в духовке, а не на сковороде. Это позволит им избавиться от лишней влаги.

Обжаренные кабачки прекрасно сохраняют свой вкус после разморозки

Инструкция по замораживанию обжаренных кабачков:

  1. Нарезать кабачки на кружочки, не счищая кожицы.
  2. В жаропрочную форму налить 2–3 столовых ложек растительного масла и поместить в неё кабачки.
  3. Обжаривать в духовке при температуре 220°С с двух сторон.
  4. Когда кабачки станут мягкими, остудить их, снять при помощи бумажного полотенца лишнее масло и выложить в один слой на доску.
  5. Заморозить до полного отвердения и сложить в пакет.

Лодочками для фарширования

Удивительно вкусное летнее блюдо можно подать на стол даже зимой, если правильно подготовить кабачки к замораживанию.

Кабачки для заморозки лодочками берите исключительной спелости и качества

Инструкция по замораживанию кабачков для фарширования:

  1. Небольшие по размеру кабачки разрезать напополам.
  2. Сделать в мякоти крестообразные прорези и вынуть её при помощи ложки.
  3. Обсушить овощи и завернуть каждую лодочку в пищевую плёнку как можно плотнее.
  4. Заморозить на самой низкой температуре и хранить в морозилке, не допуская размораживания.

Соломкой

Тёртую кабачковую соломку удобно использовать для оладий, блинчиков и запеканок.

Читайте также:  Как готовят кабачки жареные кружочками

Замороженный тёртый кабачок сохраняет свежий вкус

Инструкция по замораживанию соломки из кабачков:

  1. Мытые и обсушенные кабачки с кожурой или без (зависит от её толщины) натереть на крупной тёрке.
  2. Посыпать солью (на 1 кг овощей 1/2 ч. л.) и дать постоять 20 минут.
  3. Затем как следует отжать сок и расфасовать по пакетам.
  4. Заморозить при самой низкой температуре вашей морозилки и хранить, не допуская размораживания.

Отзывы

Я всегда морожу кабачки на зиму. Куриное филе запекаю с кабачком и картошкой, в пиццу добавляю в начинку, пасту с мясом и овощами делаю с кабачком, в драники добавляю, пюре картофельное варю с кабачком, суп-пюре. В котлеты. В общем, много куда использую.

https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=2158789&st=20

Я кружочками морожу! Отлично жарятся и не расползаются.

https://www.stranamam.ru/post/10022736/

Я морожу часто. Если целого кабачка сейчас мне много, то половину сейчас готовлю, а вторую замораживаю. Только замораживаю уже кусочками на рагу (или запеканку) и порционно на раз.

https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/kabachki_na_zimu_zamorazhivajut/

У меня сестра сначала отваривает до полуготовности, потом остужает и замораживает. Говорит, так лучше хранятся. Мне давала в таком виде. Ушли в разные блюда на ура.

https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/592572/

Если Вы любите готовить крем-суп, то кабачок придаёт нежный вкус первому блюду, особенно, если добавлять в процессе приготовления сливки или тёртый пармезан) Я чищу, нарезаю кубиками (так меньше места в морозильной камере занимает), складываю в пакет — и в камеру! Для оладий измельчаю очищенный кабачок в блендере или центробежной мясорубке и также смесь заливаю в пакет.

https://sovet.kidstaff.com.ua/question-10769

В моей морозилке всегда есть место для замороженных кабачков. Без этого овоща я не мыслю зимнего меню, так как картошка и капуста страшно надоедают. Кабачки в основном морожу кубиками, так как готовлю из них чаще всего супчики и жаркое с курицей. Чтобы не получить в результате заморозки неаппетитную слипшуюся массу, обязательно обсушиваю овощи перед заморозкой.

Из замороженных кабачков получаются прекрасные лёгкие блюда — супчики нежной кремовой консистенции, ароматные овощные рагу и румяные оладушки. Кроме того, мамы малышей, нуждающихся в прикорме, знают, как экономит семейный бюджет самостоятельное приготовление гипоаллергенного овощного пюре. Чтобы получить полезный и недорогой продукт, достаточно следовать представленным рецептам.

Источник статьи: http://vasha-teplitsa.ru/sovety/kak-zamorozit-kabachki-na-zimu.html

Овощи с грядки